RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Przepisy na dania bez mięsa’

Kotlety jaglano-brokułowe

06 lis

Składniki:

- 1 szkl. kaszy jaglanej

-2 cebule

-ok. 200g brokuła

-100 g sera żółtego

- 1 jajko

- 1 łyżka mąki

-sól – do smaku

- pieprz – do smaku

- papryka / chili – do smaku

-olej do smażenia

- bułka tarta

- masło

kotleciki-brokułowe-pieczone-w-piekarniku

porcja 1 kotlet około 40kcal

Wykonanie:

  1. Kaszę ugotuj, wystudź.
  2. Brokuł ugotuj lekko na parze, wystudź. Rozdrobnij widelcem.
  3. Wszystkie składniki razem wymieszaj w kolejności podanej powyżej.
  4. Jeżeli ciasto będzie zbyt gęste dolej trochę wody. Ma być takie aby łatwo formułować kształtne kulki.
  5. Ulep kotleciki, wyłóż na blachę i posmaruj lekko oliwą każdy kotlecik. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.
 
 

5 Zup które nie pozwolą Ci przytyć:

04 lis

barszcz_ukrainski

B A R S Z C Z   U K R A I Ń S K I

porcja 250 ml zawiera 93 kcal

 

 

Składniki:

-Marchewka,

-pietruszka,

-seler,

-cebula ,

-2 małe buraki,

-1/3 główki kapusty,

-listek laurowy,

-ziele angielskie,

-fasola biała,

-sok z cytryny,

-jogurt lub śmietana jogurtowa,

-sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę umyj, obierz, pokrój na mniejsze kawałki. Zalej zimną wodą, dorzuć listek laurowy i ziele angielskie. Gotuj godzinę na wolnym ogniu.  Zetrzyj buraka na tarce, kapustę posiekaj i wrzuć je do wywaru. Dopraw solą i pierzem i gotuj ok. pół godziny. Barszcz możesz jeść „czysty” albo zabielić go śmietaną albo jogurtem. Żeby go zakwasić dodaj sok z cytryny.

 

 

indeks

M I N E S T R O N E

Porcja: 250 ml zawiera 270 kcal

Składniki:

-2 pomidory,

-czerwona papryka,

-kawałek selera,

-mała pietruszka,

- średnia cebula,

-kawałek pora,

-2 marchewki,

-mała cukinia,

-2 duże ziemniaki,

- pół główki kapusty,

-2 liście laurowe,

-2 ząbki czosnku,

-puszka białej fasoli (200 g po odsączeniu),

-150 g zielonej fasolki (np. mrożonej),

-1,75 litra bulionu jarzynowego,

-2 łyżki listków natki pietruszki,

- oliwa z oliwek,

-sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Warzywa umyj i oczyść. Pokrój je w kostkę i posmaruj delikatnie oliwą z oliwek. Pomidory, paprykę, seler i pietruszkę włóż na 25 minut do rozgrzanego piekarnika. Pora, cebulę, marchewkę, cukinię i ziemniaki na 10 minut. Pokrojoną w kostkę kapustę, czosnek i liście laurowe podsmaż w garnku z grubym dnem. Przełóż je do dużego garnka. Dodaj fasolki i pieczone warzywa. Zalej całość bulionem, dopraw solą i pieprzem i gotuj przez około 30 minut na wolnym ogniu.

 

indeks

Z U P A   P O M I D O R O W A

porcja 250 ml zawiera 35 kcal

Składniki:

-6 pomidorów,

-2 średnie czerwone papryki,

-średnia cebula,

-oliwa z oliwek,

-2-3 gałązki świeżego tymianku,

-łyżka koncentratu pomidorowego,

-ząbek czosnku,

-litr bulionu warzywnego

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Na blasze do pieczenia ułóż: przekrojone na pół pomidory (bez gniazd nasiennych), przekrojoną cebulę, pokrojoną na duże kawałki paprykę i tymianek. Skrop oliwą i piecz około pół godziny. Do dużego garnka wrzuć koncentrat, rozgnieciony ząbek czosnku i warzywa z tymiankiem. Zalej całość bulionem. Gotuj 30 minut, po tym czasie zmiksuj zupę na gładką masę.

 

Zupa_d

P I K A N T N A   Z U P A   Z   S O C Z E W I C Ą

porcja 250 ml zawiera 106,68 kcal

Składniki:

-średnia cebula,

-ząbek czosnku,

-litr bulionu warzywnego,

-duży ziemniak,

- szklanka soczewicy,

-2 łyżeczki chilli w proszku,

- papryczka chilli,

-oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Na rozgrzanej oliwie podsmaż cebulę i zmiażdżony ząbek czosnku. Dodaj resztę składników, zalej je bulionem i gotuj około pół godziny, aż soczewica i ziemniak zmięknął. Zupę podawaj z łyżką jogurtu i paseczkami papryczki chilli.

 

indeks

porcja 250 ml zawiera 132,50 kcal

Składniki:

-średnia cebula,

- 3 marchewki pokrojone w kostkę,

-150 g pieczarek (lub innych grzybów),

-litr bulionu warzywnego lub drobiowego,

-woreczek ugotowanej kaszy jęczmiennej,

-oliwa z oliwek,

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Na patelni z grubym dnem rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i smaż cebulę i marchewkę, aż będą miękkie. Następnie dodaj pieczarki i smaż przez około 5 minut. Dodaj bulion i kaszę. Gotuj przez 10 minut. Dodaj sól i pieprz. Zupę możesz zmiksować, przed dodaniem kaszy.

 

Rozgrzewający Krem z Dyni

04 lis

zupa krem z dyni

porcja: 250ml zawiera 150 kcal

Składniki:

1 kg dyni

1 duża cebula

250 g ziemniaków

250 ml bulionu warzywnego (może być z kostki rosołowej zdrowiej z włoszczyzny)

100 g śmietankowego serka topionego (wg mnie najlepszy hochland)

1-2 łyżki masła

0.5 cm startego świeżego imbiru lub łyżeczka sproszkowanego

0,5 łyżeczki pieprzu chilli cayenne

0,5 łyżeczki kminu rzymskiego

1 łyżeczka kolendry

Sposób przygotowania:

Dynię obrać (chyba że posiadasz odmianę hokkaido), wypestkować, pokroić na kostkę około 1 cm. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Na rozgrzaną patelnię z roztopionym masłem wrzucamy cebulę i dynię mieszamy przykrywam. Często mieszamy(dobrze jest podlać niewielką ilością wody) dusimy do miękkości. Ziemniaki obieramy i gotujemy w bulionie do miękkości. Kiedy wszystkie składniki już są miękkie przekładamy je do wysokiego naczynia i blendujemy na gładką masę. Przekładamy  do garnka z bulionem. Na patelni roztapiamy serek topiony podlewając go nie wielką ilością zupy tak by się nie przypalał a topił i łączył z kremem. Następnie wlewamy zawartość patelni do garnka. Zagotować. Należy sprawdzić czy przypadkiem nie trzeba jej dosolić (wg. uznania). Przyprawy rozcieramy w moździerzu dodajemy do zupy, mieszamy. Gotujemy około 10 minut często mieszając. Podawać na gorąco najlepiej z grzankami pełnoziarnistymi.

SMACZNEGO!